[台式早餐] 早餐與顧客忠誠度的關係--真的有關係?
星期一到星期五上班日的早餐,我都會在公司附近的捷運站旁的小攤販解決,廣東粥,三明治,包子,飯糰應有盡有.星期六日,就會在家附近的台式中餐店解決.
上班日的早餐,我基本上只會選擇飯糰或是包子.飯糰我會選紫米做的,據說會比較養身,肉鬆蛋紫米飯糰台幣40元;包子的話,8元一個我會買5個,也是40元.這個份量剛好是我邊走邊吃到公司的距離,幾個月下來,我都很隨心的決定要吃包子或是飯糰.
突然有一天,我發現飯糰的量變少了,明明飯糰內一般會包兩小截油條,那天只有一小截,而且份量減少只有平常的三分之二.我正考慮要不要第二天投訴一下下的時候,但又害怕老闆羞惱成怒會用小攤販的車子撞我,突然想到已經三四天沒有買飯糰當早餐了.突發奇想,會不會跟我的customer loyalty 程度有關,於是我做了個小小測試...
之後的一整個月的上班日,我都買同一家的肉鬆蛋紫米飯糰當早餐.
隨手上Google找了一下顧客忠誠度的文章,發現本來是某些方法是用來提升顧客忠誠度,但其實有些有了顧客忠誠度,反過來老闆就會有類似正面的回應.
瞭解顧客的需求
一開始的幾天,我點完東西就等老闆把飯糰包好.等到連續一星期後,老闆終於先開口跟我聊一下天,問我是不是都會到辦公室一邊吃早餐一邊看電腦,我回答他我邊走邊吃到公司就已經吃完了.那天之後,裝飯糰的膠袋都多了一張衛生紙.
提供超越顧客期待的服務
這家賣飯糰的也有賣自家做的豆漿,不過我一直都沒興趣.過了大概兩個星期,老闆把飯糰交到我手上之後,也給我倒了一杯豆漿,說是今天賣不完(味道那麼淡,明明就一定賣不完...).那天之後,有時候除了送〔賣不完的豆漿〕,還偶爾會把〔肉鬆蛋紫米飯糰〕加料變成〔肉鬆火腿蛋紫米飯糰〕.
讓購買過程變得簡單
如是者差不多連續買飯糰當早餐一個月了,現在每當我在對面馬路要走過去買早餐,老闆一看到我就會先開始做飯糰,我走過去真接付錢就可以了.有一次我前面有好幾個人在等, 老闆也會先做好的要的飯糰,害我當下有點不好意思.
與顧客維持關係
之後某個星期四,老闆把飯糰交到我手上時告訴我,他明天要出國玩,星期天才回來.他居然說他個去機場前做好幾個飯糰放在隔壁另一家寄賣,還會留一個給我.
了解產品在行業的合理價格
40元的預算買一份早餐,本來不是我決定要買飯糰或是包子的理由,可是有一天我發現過兩三個路口有另一家賣包子的每個只賣7元,每次想到這一點,就不太想買包子了...雖然只差5元
結論
亂七八糟亂寫一通....反正現在比較少買包子當早餐了...